[스크랩] 돌미나리 효소담기

-돌미나리의 효능및 성분

 

돌미나리에는 항암효과뿐 아니라

항바이러스성과 알코올 해독에도 뛰어난 효과가 있다는 것은 이미 과학적으로도 규명된 사실이다.

돌미나리에는 비타민 A, B1, B2, C가 고루 함유되어 있으며

특히 비타민 A가 아주 많아 비타민의 보급원이 된다.

무기질로는 칼슘, 철분 등이 많이 함유되어 있다.

열량 16Kcal 나트륨 5mg 수분 93% 칼륨 222 mg 단백질 1.5g 비타민A 3.E 지질 0.1g 레티놀 0 μg 당질 3.3g 베타카로틴 20μg 섬유질 1.0g 비타민B1 0.04mg 회분 1.1g 비타민B2 0.04mg 칼슘 24mg 나이아신 0.3mg 인 45mg 비타민C 29mg 철 2mg이 들어있다.

 

           채취해온 돌 미나리를 깨끗히 손질 세척한후 채반에 올려 물기를 적당히 제거한다.

           용기에 넣고 발효진행이 잘 되도록 잘게 썰어 무게를 달아준다.

           돌 미나리 무게만큼의 황설탕을 부어 준다.

           골고루 잘 묻어나게 버물여 준다. 

 

            용기에 눌러가며 넣어준후  윗부분을  100그램정도의  설탕으로 덮어주며 마무리 합니다.

               한시간후면 돌 미나리의 숨이 죽으며 밑으로 가라앉아 있는것을 볼수 있는데

        너무 많은양을 채우게 되면 발효가 진행되면서 거품이 올라 넘칠수 잇으므로 유의 해야합니다.

출처 : 선녀와 나무꾼의 건강

글쓴이 : 나무꾼 원글보기

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