실버 건강 농원

지난 1년 동안 비료 농약 안치고 무공해로 재배한 콩을 가지고 메주 를 만들어 황토방에서 띠우고서 처마에 건조한 후 정월달에 약초 달인물에 맛있는 장을 담근다....

올해 수확한 메주콩 78kg으로 메주 48덩이를 만들어 띄우는중,,

작년에 농사지은 유기농 콩을 메주 를 만들어 띄우고 말려 오늘 정월달에 약수터에 약수를 8말 길러와서 3년전에 사서 간수를 뺀 천일염을 약수에 녹여 정월장을 담그다...

지난 1년 동안 비료 농약 안치고 무공해로 재배한 콩을 가지고 메주 를 만들어 황토방에서 띠우고서 처마에 건조한 후 정월달에 약초 달인물에 맛있는 장을 담근다....

우리밭에서 수확한 재래콩으로 메주를 빚었습니다,, 황토방에서 띄우는중

메주 띄우기 다 뛰운 메주 소금물 걸르기 횡성 약수 길러오다 소금물 거르기 메주 먼지 털기 메주 세척 메주 건조 소독한 항아리 장담기 완성 방충망 쒸우기

장독대 장독대 메주 메주 메주

이월달이면 벌써 냉이가 언 땅을 뚫고 올라 오겠죠? 전 나의 밭에서 냉이를 캡니다 한 소쿠리 캐죠 깨끗이 씻어 물기가 마르도록 하루 쯤 방에 둡니다 독에서 된장을 큰 되 두되 쯤 덜구요 냉이에 버무립니다 이게 끝입니다 그 후에는 김치 냉장고에 들어가야 합니다 한 일년은 충분히 먹습니다 더 있..

안녕 하십니까? 먼저 석산의 메주를 구입해 주신 님에게 진심으로 감사를 드립니다. 앞으로 더욱 좋은 콩으로 청결하게 메주를 만들어 보답 할것을 약속 드립니다. 아래 된장 담그는 방법은 석산의 경험으로 말씀 드린 것이오니 다소 차이가 있더라도 이해 하시고 참고 하시어 맛있는 된장 만드시기 ..

메주 쑤고 된 장 담그기 1.메주 ◇ 메주 쑤기 맛있는 장을 담그려면 먼저 메주를 잘 띄우는 것이 중요하다. 메주는 보통 입동(立冬) 전후로 해서 준비해 두었다가 김장을 끝낸 후 메주를 쑨다. 메주콩이란 추석 때 나오는 청대콩이 여물어 노랗게 된 것이며, 콩은 반드시 햇콩이어야 하고 국산 콩으로 만..