요즘 방송이나 인터넷에서 여주가 관심 사항이지요
오늘도 의사분이 방송에서 여주가 당뇨 고혈압 고지혈증 다이어트에 좋다고
방송에 나왔어요
이제는 여주가 먹거리로도 인기가 많네요
그래서 여주는 전에는 당이나 고혈압 고지혈증 있으신 분들이 일본에서 가공 한것을 수입해서
드시던것이 이제는 국내에서도 여주를 재배하여 싼 가격에 공급을 하기 때문에
편하게 드실수가 있지요
특히 국내에서 재배를 하기 때문에 요즘에는 생물로 집에서 각종 요리를 해서 먹을수가 있지요
오늘 TV에 방영한 대로 생으로 고추장도 찍어먹고 쥬스도 해먹고 고기볶는데도 같이볶고 피클로도 담아서 먹고요
또한 갈아서
국수를 여주물에 반죽을 해서 여주 국수도 해먹고요
다양한 방법으로 먹는데요
중요한 것은 당이나 고혈압 고지혈증에 아주 좋다는 것입니다
그래서 요즘은 효소로도 담는 분들이 많이 늘었어요
생물은 장기 보관이 안되기 때문에 어려움이 잇어요
그래서 주로 장기간으로 드시는 분들은 말린것을 보리차처럼 끓여서 냉장고에 보관하고 물대신에 하루에 몇잔씩
드시는 것이 가장 좋구요
또한 차로 드시는 분들은 아래에 제가 소개하는대로 해서 드시면 아주 구수한 차로 드실수도 있어요
제가 직접 재배한 여주 입니다
아주 싱싱하지요
이것은 제 농장에 여주가 한창 자라는 모습 입니다
여주 생물과 자연 그대로 그늘에서 말린 것입니다
여주를 자연 건조하고 있는 모습 입니다
참고로 옛부터 약으로 쓰는 약초는 그늘에서 말리라고 했지요
저는 절대로 건조기와 같은 곳에서 말리지 않습니다
건조기에 말리면 빛갈이나 모양은 아주 좋지만요
고열과 전자파로 인해서 약효가 변할수도 있지요
실제로 자연건조 한것은 상온에 실내에서 두어도 일년동안도 괜찬습니다
그러나 건조기에 말린것은 좀 오래 실내에 두면 분말이 생기면서 부스러 지지요
그래서 오래두고 먹을려면 냉장보관 하라고 합니다
자연건조 한것은 오히려 냉장보관 하면 상합니다
말린후에는 이렇게 보관하고 편할때마다 조금씩 거내서 드시라고 100G 씩 지퍼팩에 보관 합니다
이 말린 여주를 차를 좋와 하시는 분들은 이제부터 관심을 가지세요
여주차는 차로 만들어 드시면 아주 구수하고 좋습니다
우선 말린 여주는 사진처럼 후라이팬에 아주 약한불로해서 한쪽이 노릿노릿하면 뒤집고 해서 이렇게 볶습니다
구수한 냄새가 날때까지 볶아서 보관을 하는데요
녹차처럼 볶는데에서 차 맛이 결정 됩니다
그래서 그것은 각자의 취향과 기술에 의해서 더 볶든가 덜 볶든가 하는것은 자유 입니다
이렇게 볶은 여주를 ㅇ아래처럼 커피타는 물처럼 뜨거운 물에 3개정도를 넣어서 약 2-3분 있으면 구수한 냄새와 같이
울어 납니다
아주 빛갈이 너무조 좋지요
향도 아주 구수한 맛이 코를 자극 하고요
실제로 드셔 보시면 아주 구수하고 단백하며 개운 합니다
빛갈도 너무도 좋지요
두번정도 우려서 드실수가 있어요
우리님들 여주차로 올 여름을 잊어 보세요
심재후
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