실버 건강 농원

우리 먹거리 된장 담그는 방법을 참고 하셨어 좋은 결과 있으시길 기대 하면서 옮긴 글입니다. 장 담그기 1.메주 ◇ 메주 쑤기 맛있는 장을 담그려면 먼저 메주를 잘 띄우는 것이 중요하다. 메주는 보통 입동(立冬) 전후로 해서 준비해 두었다가 김장을 끝낸 후 메주를 쑨다. 메주콩이란 추석 때 나오는 ..

약으로 쓰는 140년 된 장 (곡성 백부잣집 장독대) | 2005.05.11 20:21 영혼의산(coffeeblues) http://cafe.naver.com/coffeeblues/532 바나나우유라는 게 있다. 보통 사각의 종이팩이 아니라 통통한 항아리 모양의 용기가 인상적인 이 우유는 한때는 시류 따라 날씬한 팩을 내놓기도 했다. 하지만 결과는 ‘항아리우유’의 ..

쑥부쟁이 딴이름 자채, 홍관약, 쑥부장이, 마란 등 분 포 전국의 산과 들에 흔히 자란다. 꽃 색 흰색에 가까운 연한 보라색 개화기 7-10월 크 기 높이 30-100Cm 용 도 식용, 관상용. 약용 전설에 의하면 "쑥을 캐러 다니던 불쟁이(대장장이)의 딸"이 죽어서 피어난 꽃이라서 쑥부쟁이라 합니다. 가을의 우리 ..

싱싱한 채소, 비결은? ▣ 안병수 <과자, 내 아이를 해치는 달콤한 유혹> 지은이 baseahn@korea.com “어쩜 이렇게 싱싱하지? 금방 따온 건가 봐.” 식품매장의 채소 코너. 장을 보러 나온 주부들이 깨끗하게 포장된 ‘채소 모둠’을 하나씩 들여다보고는 흡족한 표정을 지으며 장바구니에 넣는다. 집에서 ..

최고의 발효식품, 메주 만들기 시간과 정성을 넣어 맘껏 솜씨를 발휘해 보세요 메주콩 찧은 것 메주 만드는 법을 소개합니다. 재료: 오로지 메주콩만 있으면 된다. 만들기 : 1. 메주콩을 깨끗이 씻어 10시간 정도 물에 푹 불린다. 2. 물에 불린 메주를 큰 솥(압력솥이면 빨리, 푹 익힐 수 있다)에 삶는다. 3...

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왕고들빼기 - 우리 산야초 배우기 쌈채 외에도 전초(全草)를 김치나 겉절이로 무쳐 먹거나, 즙을 내어 먹거나, 건조하여 달여 먹을 수 있다. 생식하면 위궤양이나 만성위병에 효과가 있다고 한다 살갗이 따가울 정도로 더위가 기승을 부리고 있다. 어느덧 초여름으로 내닫은 느낌이다. 올해 여름은 무..

불과 일주일만에 떠나는 길이 건만 꾸리는 배낭속은 설레임으로 가득 찬다. 이번 길은 지난번에 눈 인사를 나눴던 해방풍을 만나고 청옥산 자락을 둘러볼 생각이다. 해방풍[갯방풍] 동해 바닷가의 해방풍 군락 해방풍의 싹[이놈은 나물로도 최고급 나물이다.] 해방풍 뿌리[바닷가 모래밭 가장자리에서..

▲ 방금 쪄서 한 김도 안 가신 뜨거운 물고구마. 노란 속살엔 달달한 꿀물이 배어 있지요. ⓒ2007 이승숙 "어머니, 오늘 점심은 고구마로 해요. 난 밥보다 고구마가 더 좋아." 고구마를 좋아하는 딸애가 또 고구마 타령을 합니다. "그래, 그럴까? 그러면 가서 고구마 한 바가지만 갖고 온나." 고구마를 씻어..

- 곰보배추의 효능 - 곰보배추는 우리나라 각지의 논밭이나 들에 더러 자라는 잡초이다. 길옆이나 묵은 밭이나 논의 물기 있는 땅에 주로 자란다. 늦은 봄철부터 초여름까지 한창 무성하게 자랐다가 한여름이 되기 전에 말라죽는다. 꿀풀과에 딸린 여러해살이풀로 한자로는 설견초(雪見草), 청와초(靑..